油鍋起火勿驚慌 蓋鍋蓋、關爐火、靜置待冷卻
記者賴文康／報導
花蓮日前發生一起營業場所的建築物火災，員工發現油鍋起火嚐試滅火後，火勢仍持續增長，造成民眾燒傷，撥打119報案，消防局獲報後派遣多輛消防車前往搶救，隨即撲滅火勢，雖未造成擴大延燒，研判係油鍋經加熱後達燃點自燃所造成。花蓮縣消防局三十日表示，油鍋起火勿驚慌，先蓋鍋蓋、關爐火、靜置待冷卻。
圖：油鍋起火勿驚慌，花蓮縣消防局籲請民眾蓋鍋蓋、關爐火、靜置待冷卻。（花蓮縣消防局提供）
花蓮縣消防局指出，這起營業場所的建築物火災，員工發現油鍋起火，卻因嚐試用水撲滅油鍋火勢，瞬間增長的火勢造成燒灼傷，消防局接獲報案後，搶救人員到達後，立即為其處理傷勢並送往醫院治療，經消防局火災調查人員現場勘查後，綜合燒損情形及監視器影像，研判係油鍋經加熱後達燃點自燃所造成。
花蓮縣消防局表示，根據去年統計，炊事不慎係常見的起火原因之一，占建築物火災第四位，進一步分析致災原因，以高溫油炸時油鍋起火、排油煙管道油垢堆積遇火星引燃及食物煮焦乾燒為主。
其中，撲滅油鍋火災的錯誤方式，是造成人員受傷的主要原因，當油鍋起火後，溫度達三百度以上，此時若以水嚐試滅火，水的密度較油高，會下沉鍋底，因高溫迅速沸騰成水蒸氣，體積瞬間膨脹一千七百倍，使火勢隨之擴大；面對油鍋起火時切勿驚慌，以鍋蓋沿著鍋緣蓋上油鍋，阻絕火勢持續擴大延燒，關閉爐火，並靜置冷卻。
有鑑於此，花蓮縣消防局局長林文瑞呼籲，爐火烹調時遵守下列原則，即可有效降低火災發生的機率。人離火熄：使用爐火烹調時避免離開現場，若須離開現場，應確認爐火是否已關閉。避免爐火熄滅：避免爐火被風吹熄，或被溢出的湯汁澆熄，造成瓦斯外洩。若有聞到瓦斯味，應將門窗緩慢小心開啟(避免引起摩擦火花)以保通風，不可開啟或關閉電器開關(易產生電氣火花)，避免氣爆意外。
另外，安裝住宅用火災警報器：一般居室裝設「偵煙式」住警器，廚房安裝「定溫式」住警器。在火災發生時可即時發出警報，早期偵測及通報火災發生，增加避難應變時間。定期清理保養排油煙設備：定期清理抽油煙機、排油煙管的油垢，可避免附著的油垢受高溫，或明火引燃擴大延燒，使廚房用火更安全。
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