花蓮農改場表示，目前文旦加工商品種類不少，但市面上商品數量卻不多，主要原因是文旦的加工頗為辛苦，處理果皮、柚肉過程中大部分仰賴人工，而柚子皮的油很容易刺激皮膚，再者文旦精油也容易噴出刺激眼睛，導致人員眼睛淚水止不住。

　人工剝文旦對於業者來說，費時費力且效率低落，願意投入的業者並不多，產品市佔率低，導致能見度自然也低；以機械化來取代人工作業，則可大幅改善現有困境。

　為解決此困境，花改場研發引進並改良文旦加工設備，建置出「精油刮取機」、「文旦分切機」以及「柚肉分離機」，並將設備整合，串聯成一貫化的機械加工程序。

　這不僅可減低農民剝肉辛勞，也減少對人工的倚賴，大幅降低成本，事半而功倍。花改場說，該技術在精油刮取效率為200kg/hr，柚肉提取效率為500kg/hr，相對人力作業上，分別提升10倍及50倍以上。

　今年三月取得「果皮精油刮取器新型專利」（M624839），也完成文旦精油及果肉的量產技術授權，並於瑞穗鄉農會首次辦理「文旦加工量產技術發表會」，也於農會進行精油與柚肉量產試驗。

　花改場強調，未來的文旦加工，將從瑞穗農會出發，拓展加工產業動能，以提升我國文旦產業加工應用之技術，轉化為多元加工利用之商機，以大幅提升農產素材的附加價值。