臘八粥亦稱佛粥，有「粥中之王」美譽，佛光山金剛寺今年首波特別準備八百份臘八粥，贈予縣內民眾，希望藉由分享臘八粥與各界結緣，並以感恩的心珍惜這份福報，在品味臘八粥同時，除能感受滿心的溫暖與法喜外，更能效法佛陀慈悲奉獻的精神，時常與人為善，為社會各界帶來無限的希望與祥和，巧智慧心。

團長王洵怡表示，臘八，十二月初八這一天為什麼布施、食用「臘八粥」？這展現的是什麼精神，已經不被重視了，可能很多人也不知道其緣由。然而，沒聽過「臘八粥」的人可能很少。一個團隊的堅強是臺東人的幸福，即便是在寒冬，都覺得心中是幸福，所以更要透過素齋「臘八粥」把幸福送給全臺東的縣民。