中華民國全國漁會林啟滄總幹事表示：白帶魚是臺灣沿海重要漁獲，每年9月至隔年3月為盛產季節，漁民捕撈白帶魚主要以船釣方式，上岸後會立即於船上低溫急速冷凍，再送至專業加工廠分切成白帶魚排；為推廣國內外市場，在漁業署積極輔導下，漁會也開發出將白帶魚整尾去骨去刺，以純手工製作成魚卷，無論是酥炸、清蒸、燒烤、紅燒，都能輕鬆烹煮出大人小孩都愛吃的漁港美味。民眾也可利用全國漁會網路商城(http://shop.rocnfa.org.tw/)選購新鮮安全的水產品，宅配到府的服務!

     蘇俊豪主廚表示：寬大厚實的白帶魚排可煎至雙面金黃色，加入香菇絲煸香、米酒嗆鍋、加水燜煮後，再加入炊粉等食材配料煨煮，即是一道古早美味「白帶魚米粉湯」；針對整尾去骨去刺的白帶魚卷，蘇主廚推薦簡單酥炸、香煎就相當美味，並示範將白帶魚卷、薑片下鍋煎至金黃，再以醬油膏、米酒爆香，最後加入木耳、杏鮑菇、蔥段等當令食蔬，以中火燜燒、勾芡收汁，就是充滿家常媽媽味的「紅燒白帶魚卷」，絕對成為餐桌上最幸福的焦點。